在（zài）傳統農業種植中，土地（dì）往往存（cún）在季節性閑置。“菌菜（cài）輪作”的創新模式，它巧妙利（lì）用食用（yòng）菌和蔬菜的生長特性，改變了（le）傳統（tǒng）的單（dān）一種植模式，實現了土地的（de）高（gāo）效利用和作物的持續增（zēng）收。
什（shí）麽是“菌菜輪作”？
“菌（jun1）菜輪作”是根據食用菌和蔬菜對生長環境的不同需求，在同一設施內合理安排茬口，實現高效循環種（zhǒng）植的模式。具體來說，秋冬季種植喜低溫、耐陰的食用菌（如（rú）羊肚菌（jun1）、竹蓀等），春夏季則種植蔬菜（如辣椒、西（xī）紅柿、甜瓜等）。食（shí）用（yòng）菌采收後的菌渣直接還田，成為蔬菜的天然有機肥，既改良土壤，又減少化肥使用，形成“菌肥菜、菜養菌（jun1）”的生態循環。
多地實踐，效益顯（xiǎn）著
1. 甘肅正寧：“辣（là）椒+羊肚菌”輪作模式
在甘肅省慶陽市正寧縣宮河鎮現代農業示範（fàn）園，農戶們（men）采用“辣椒（jiāo）+羊肚菌”輪作模式。辣（là）椒采收後，立即播種羊肚菌（jun1），次年4月羊肚菌成（chéng）熟後（hòu），再種植夏（xià）季蔬菜，實現（xiàn）“一年兩收”。
2. 山東冠縣：“羊肚菌+網紋（wén）甜瓜+蔬菜”輪作模（mó）式
山東省聊城市（shì）冠縣桑阿鎮後李趙莊村（cūn）則（zé）采用“羊肚菌+網紋甜瓜+蔬菜”輪作模式。羊肚菌生長周期短、效益（yì）高，采收後種植甜瓜和葉菜，不僅提（tí）高了土壤肥力，還使作物品質更優（yōu）。據測算，該模式畝（mǔ）均收益可達7萬元（yuán），經濟效益遠超傳統種植方式（shì）。
3. 甘肅合水：“羊肚菌→西紅柿→葉菜”的輪作模式
合水縣將食用菌產業作為農業循環發展的關鍵，推行“羊（yáng）肚菌→西紅（hóng）柿→葉菜→羊肚（dù）菌”的輪作模式：10月種植羊肚菌，次（cì）年4月采收羊肚菌，改種西紅（hóng）柿（shì），7月西紅柿售賣後，再種一（yī）茬葉菜，10月：繼續（xù）種植羊肚菌。如此循環（huán），經濟效益大幅（fú）提升。
4. 湖北鄖西：“菌肥（féi）菜、菜養菌”生態循環
在湖北鄖西菌草研究中心，科研團隊優化了“竹蓀+雪（xuě）裏蕻”輪作模式：3月土壤（rǎng）消毒後種植竹蓀，10月竹蓀采收完畢，立即種植雪裏蕻（hóng），次年3月雪裏蕻采收後，繼續種植竹蓀。這種模式不僅實（shí）現“一棚兩季、一地雙收”，還形成天然（rán）生態互補：雪裏蕻根係分泌的抑菌物質（zhì），為竹蓀提供潔淨生長環境；竹蓀菌渣還田後，成為雪裏蕻的天然有機肥，減少化肥和（hé）農藥使用。
“菌菜（cài）輪作”的三大優勢
♦提高土地利用率：打破傳統單（dān）一種植模式，實現“一棚多用”，全年無閑置期。
♦降低生產成本：菌渣還田減少化（huà）肥投入，智能（néng）化管理（lǐ）降低（dī）人力（lì）成本。
♦綠色可持續發展：減少土壤（rǎng）病害，改（gǎi）善土壤結（jié）構，推動生態農業。
